In 1834 verwierven kroonprins Friedrich-Wilhelm van Pruisen en zijn broers de vervallen ruïne. Het diende als jachthuis van de koninklijke familie en bevat nog steeds een rijke verzameling antieke meubelen, schilderijen en wapens. De schilderijen en het meubilair van de Koeth-Wanscheid Stichting worden tentoongesteld op de tweede verdieping. Deze collectie bevat Rijngezichten, portretten van edellieden en meubilair uit de 18e en 19e eeuw van een Rijnse adellijke familie. Sinds 1918 is het kasteel van Sooneck staatseigendom en in gebruik als museum. Het presenteert zich als een romantisch gebouw, dat is ingebed in rozenachtige terrassen. De rozentuinen zijn aangelegd op de voormalige bastions uit de 17e eeuw. De interieurs laten zien hoe koningen in de 19e eeuw ver weg van hun hof leefden. 

Sinds 2015 neemt elk jaar van de zomer tot de herfst een kasteelblogger zijn intrek in Schloss Sooneck en in de vesting Ehrenbreitstein in Koblenz. De blog bericht over het leven in het kasteel, over het Midden-Rijndal en zijn mensen. Het project is ontwikkeld en gerealiseerd door de dienst voor ontwikkeling van Rijnland-Palts, het directoraat-generaal voor cultureel erfgoed en de Rhein-Zeitung.