Le comte palatin Robert Ier du Palatinat reçut en 1355 l'autorisation de l'archevêque de Mayence de construire l'une des forteresses frontalières les plus puissantes du patrimoine mondial actuel. Le pittoresque château de Sauerburg, isolé dans les environs de Sauerthal, se distingue avant tout par son imposante tour de défense de 32 mètres de haut et par ses grandes murailles à colombages. Malgré l'agrandissement du bâtiment original au début du XXème siècle en style historiciste, la propriété dispose encore d’un patrimoine classé impressionnant. Elle donne ainsi l'image authentique d'un château puissant datant de la fin du Moyen-Âge ou du début des temps modernes. La propriété se situe sur un chemin rejoignant le Rheinsteig, ce qui en fait une attraction appréciée des randonneurs.

Depuis 2021, diverses manifestations animent le château. Il est également possible de passer la nuit dans des appartements de vacances situés dans le château.