Le Restaurant Le Chopin dans l'Hôtel Bellevue Rheinhotel allie plaisir culinaire et ambiance élégante. "Le meilleur produit arrive par le chemin le plus court, donc de la région". C'est à ce credo de la famille Gawel que le chef cuisinier Sebastian Messinger s'est passionnément engagé, mettant cela en œuvre pour le bien-être des clients au Restaurant Le Chopin.

L'élégante décoration Art Nouveau du restaurant gourmet constitue la scène pour savourer des plats raffinés. Ici, le chef Sebastian Messinger mise sur une cuisine classique avec une touche moderne. Des ingrédients frais de la région, des méthodes de cuisson classiques et la concentration sur le goût jouent un rôle décisif dans sa cuisine, pour servir "toujours une touche de mieux que le bon". Ses plats au Restaurant Le Chopin sont complétés par une sélection de vins mettant l'accent sur la région du Mittelrhein. Des vins issus de régions de culture nationales et internationales viennent compléter l'offre, afin de proposer une large diversité de cépages.

Une atmosphère de bien-être règne au Restaurant Le Chopin, lorsque le feu de la cheminée crépite et que le regard se porte sur le Rhin. En tant que chef-d'œuvre pour les yeux, le restaurant élégant de style Art Nouveau s'intègre harmonieusement à son ambiance spacieuse, ses couleurs chaleureuses et ses fauteuils raffinés, dans le charme de la Belle Époque de l'établissement. Le restaurant à Boppard s'inspire du style Art Nouveau français de Nancy et est dédié au pianiste polonais Frédéric Chopin.