Domaine viticole monastique

Règle de Saint Benoît, Chap. 48,8

“Ce n'est qu'alors qu'ils sont de vrais moines,
s'ils vivent de l'œuvre de leurs mains,
comme nos pères et les Apôtre.”

Les racines historiques de la domaine viticole monastique remontent au Moyen Âge, à l'époque de la fondatrice de ce monastère, Hildegarde de Bingen (1098-1179). Déjà à cette époque, les sœurs cultivaient la vigne. Cette tradition se poursuit avec l'actuelle domaine viticole monastique.

Superficie viticole: 7,5 ha
Cépages: 83% Riesling, 17% Pinot Noir
Terrains: Rüdesheimer Klosterberg, Klosterlay, Kirchenpfad, Bischofsberg, Magdalenenkreuz, Drachenstein, Geisenheimer Mönchspfad et Assmannshäuser Hinterkirch
Qualités: QbA, Kabinett, Spätlesen, Auslese
Saveurs: 50% sec, 35% demi-sec, 15% plein – fruité
Capacité de stockage en fût: 70.000 litres
Élevage: 80%: Riesling en acier inoxydable; 20%: Vins rouges en fûts de chêne
Rendement moyen: 65 hl/ hectare
Maître vigneron: Arnulf Steinheimer (de Oestrich-Winkel)
“Sœur vigneronne”: Sœur Thekla Baumgart

Notre domaine viticole monastique est géré par Sœur Thekla et notre maître de chai Arnulf Steinheimer. Un bon vin est et reste le fruit d'un travail commun. C'est pourquoi de nombreuses sœurs de notre communauté participent aux vendanges, qui ont lieu chaque année en octobre. Nous sommes soutenus par de nombreux bénévoles qui viennent chaque année spécialement pour la période des vendanges et ont déjà formé un “cercle d'amis des vendanges.”