Après avoir servi de maison d'habitation pendant plus de 350 ans, il devait désormais être destiné à quelque chose de plus grand : passé aux mains de la famille Weiler en 1889, il a été concédé pour la première fois en 1905 et utilisé comme restaurant vinicole, distillerie, tonnellerie et négoce de vin. La pierre angulaire de sa destination actuelle en tant qu'hôtel a été posée en 1935 par Jakob Weiler, qui a installé les sept premières chambres d'hôtes.

Dans les années 1980, le visage de la maison de vin Weiler a été façonné de manière décisive par Trudel et Klaus Weiler, qui ont repris l'établissement en 1987 et l'ont restauré et modernisé de manière constante et affectueuse jusqu'en octobre 2019, lui conférant sa touche unique et romantique.

Au deuxième étage, trois nouvelles chambres d'hôtes ont été aménagées, désormais équipées de la climatisation.

Depuis 2020, l'établissement a été fusionné avec l'Hôtel Römerkrug, qui s'est également étendu pour inclure les cinq chambres supplémentaires sur la place du marché 1. L'hôtel est actuellement géré par de jeunes Oberweseliens internationaux.

Le lien profond et sincère avec la région, la vallée romantique du Haut-Rhin, s'est manifesté comme un fil rouge à travers la maison et le concept : il s'est exprimé dans la collaboration étroite avec les hôtels et les établissements de restauration des deux côtés du Rhin et, enfin et surtout, dans le fort engagement envers le patrimoine mondial "Haut-Rhin supérieur" dans la vallée de la Lorelei.