Si les murs pouvaient parler, les vieux murs de la Weinhaus Weiler pourraient remplir des livres entiers ! Ainsi, la maison à colombages construite en 1552 pourrait non seulement retracer la vie des six dernières générations de la famille Weiler, mais aussi partager d'innombrables moments précieux de la vie de tant de personnes auxquelles la Weinhaus Weiler a pu servir de maison (temporaire). Après avoir servi de maison d'habitation pendant plus de 350 ans, elle devait désormais être destinée à de plus grandes choses : Devenue propriété de la famille Weiler en 1889, elle a obtenu sa première concession en 1905 et a été utilisée comme établissement vinicole, distillerie, tonnellerie et commerce de vin. C'est en 1935 que Jakob Weiler a posé la première pierre de sa destination actuelle d'hôtel, en installant les sept premières chambres d'hôtes. Dans les années 1980, le visage de la Weinhaus Weiler a été marqué de manière décisive par Trudel et Klaus Weiler, qui ont repris l'établissement en 1987 et l'ont restauré et modernisé avec constance et amour jusqu'en octobre 2019, lui conférant ainsi son cachet unique et romantique. Trois nouvelles chambres d'hôtes ont été aménagées au deuxième étage et sont désormais équipées de la climatisation. Depuis 2020, l'établissement a fusionné avec l'hôtel Römerkrug, qui s'est encore agrandi avec les cinq chambres d'hôtes supplémentaires de la Marktplatz 1. L'hôtel est actuellement géré par des jeunes et des internationaux d'Oberwesel. L'attachement profond et sincère à la région, à la vallée romantique du Rhin moyen, a été le fil conducteur de leur travail.