L'histoire de la boulangerie et de la confiserie Gilgen a commencé dès le 19ème siècle. Et cela avec un sac de 100 kg de seigle. Cela a constitué le capital de départ que l'arrière-grand-père et fondateur de l'entreprise Franz-Josef Gilgen a obtenu de ses parents en 1880 afin d'ouvrir une boulangerie à Hennef-Uckerath avec son fils et ses filles.

Aujourd'hui, plus de 140 ans après sa création, les produits de boulangerie frais sont déjà vendus dans 42 succursales et dans la nouvelle boutique en ligne. L'amour de l'artisanat, de la tradition mais aussi de l'innovation, de la durabilité, de la qualité et de la satisfaction des clients et des employés anime chaque jour la grande équipe autour de Manuela et Franz-Josef Gilgen.

Dès le début, la production artisanale de produits de boulangerie et de confiserie avec des matières premières de la meilleure qualité était et reste la priorité absolue. Beaucoup d'entre eux viennent directement de la région, comme le lait du Wiersberger Milchhof à Hennef, la farine et les œufs du Westerwald et de nombreuses saucisses du boucher local Hielscher.

A l'époque comme aujourd'hui, chaque pain est travaillé à la main et est donc unique. Travaillant selon le savoir-faire traditionnel de la boulangerie - temps de repos de la pâte longs et préparation lente du pain - les produits de boulangerie ont un arôme fin et sont très digestes. Le levain à base d'épeautre et de seigle est également spécialement préparé. Un grand nombre de maîtres boulangers et compagnons, ainsi que le sommelier du pain spécialement désigné, garantissent une qualité élevée et constante et une manipulation professionnelle des matières premières précieuses.

L'artisanat est également très important dans la pâtisserie. Les gâteaux de saison et les créations de gâteaux sont créés ici à la main, les pralines sont faites ici, les tartinades de fruits sont réduites en ébullition, mais des gâteaux individuels sont également cuits ici pour les mariages et toutes sortes d'autres belles occasions avec une grande attention aux détails.