Écologique - délicieux - frais!

Deux raisons nous ont incités à cuire des pains et des petits pains biologiques contrôlés. D'une part, la menace croissante qui pèse sur la durabilité de notre Terre. L'agriculture biologique contrôlée signifie protéger des habitats menacés de la faune et de la flore ainsi que notre eau souterraine de plus en plus menacée. Le blé biologique de notre région est d'excellente qualité et contribue, sans longs et complexes itinéraires de transport, à un bon bilan écologique. D'autre part, nous voulons cuire un bon pain : à partir des meilleurs ingrédients et d'une qualité supérieure. Ces produits agricoles de haute qualité sont transformés dans notre boulangerie en "nourritures" sous forme de pain et de petits pains grâce à un travail artisanal traditionnel et chronophage. Sans chimie et avec beaucoup de temps, nous menons - d'ailleurs exactement comme il y a cent ans - un levain naturel traditionnel. Au cours de nombreuses heures de maturation, il développe de l'acide acétique, des bactéries lactiques et des levures. Cela rend notre pain si incomparable aromatique et digeste. Grâce à une cuisson longue et douce dans un four à pierre, la mie fine et la croûte copieuse se forment. Aujourd'hui, nous savons tous qu'une alimentation appropriée contribue au bien-être et prévient l'apparition de nombreuses maladies.

La production et la consommation de produits complets et biologiques ne sont pas une tendance, mais une nécessité - pour nous et notre environnement !