El conde palatino Ruprecht I del Palatinado recibió en el año 1355 del arzobispo de Maguncia el permiso para construir una de las fortalezas fronterizas más poderosas de la actual zona declarada patrimonio de la humanidad. El castillo de Sauerburg, situado cerca de Sauerthal en un lugar pictórico y aislado, destaca principalmente por su torre fortificada de 32 m de altura y su elevado muro de separación con entramado de madera. A pesar de la ampliación y de la reconstrucción libre realizadas a principios del siglo XX, el complejo conserva una notable esencia protegida como patrimonio nacional. Transmite una imagen auténtica de un castillo de la Baja Edad Media y principios de la Edad Moderna. El conjunto está en un camino de acceso al sendero de largo recorrido Rheinsteig y es muy interesante para excursionistas.

Desde 2021, diversos acontecimientos han llenado de vida el castillo. También es posible pernoctar en pisos de vacaciones dentro del castillo.